由比ヶ浜は、海からの潮風が低地へと自然に流れ込む稀有な地区だ。ミネラルをたっぷりと含んだ海風が包み込むこの地は、企業の保養所や別荘が立ち並ぶリゾート地として栄えた。築50年を超えるその一棟が、長年の眠りから覚め、「BIRD HOTEL」として２０２２年に再生を遂げた。
PHOTOGRAPHY Atsushi Makabe WORDS Koichi Yamaguchi
潮風薫る由比ヶ浜
再生の物語が宿るホテルへ
手掛けたのは、再生プロジェクトを得意とする株式会社GREENING だ。今ある建物に息を吹き込み、街と人との繋がりを育みたいという想いのもと、外壁は白からグレージュへと纏い直され、往時のままのテラコッタ屋根とアーチ状の硝子エントランスが保存されている。同ホテルの原点は、同社が鎌倉の文人アトリエを改修して開いたレストラン「GARDEN HOUSEKAMAKURA」にある。食事の時間を超えたホスピタリティを追求した末に、ゲストとより深く向き合う場として、ホテルという形が選ばれた。
保養所として建てられた当時のままのドアと色硝子が出迎えるエントランス。
レストラン「THE TABLE」では、三浦漁港から直送される魚介、鎌倉野菜、神奈川県産の肉を、柚子胡椒やひしおといった自家製発酵調味料と組み合わせる。フレンチの技法で仕上げながら、器も調味料も日本の美意識で整えた料理。ここを拠点に2泊3日の家族旅を描いてみたい。交通量が多く駐車場も少ない葉山・鎌倉エリアだが、ホテルに愛車を預ければ徒歩と電車で自在に巡ることができる。江ノ電で稲村ヶ崎へ足を伸ばし、サンセットに染まる富士山を望むのもよい。翌朝は山岳トレイルへ、またはカヤックやＳＵＰで海と向き合う時間も旅の深みを増す。アクティビティを終えた後は、同社が運営する「御オナリサウナ成桑拿」でサウナに身を委ねれば、心身の疲れが静かに解けていく。
愛犬との旅を歓迎しているのも、このホテルの個性だ。ドッグフレンドリールームを備えるほか、食事の場面でも愛犬用のドッグプレートが用意されており、飼い主と食事の時間を分かち合える。世界中から羽を休めに鳥が集うように――BIRD HOTEL は家族と愛犬とともに、心ごと再生できる宿だ。
鎌倉の食と
6つの部屋が宿す物語
自然光が心地よく差し込むテラス付きのドッグフレンドリールーム。愛犬とともに、潮風を感じながらくつろぎの時間を過ごせる。
6室という小さな宿には、それぞれに異なる時間が流れている。テラスで潮風を感じながら朝を迎える部屋、愛犬と同じ空間でくつろぐ部屋など、全3タイプ―TRIPSTERが手掛ける館内は、自然素材の温もりとモダンな静けさを兼ね備え、訪れる者を日常から解き放つ。四季の草花が彩るガーデンを望む広々としたテラス席、落ち着いたラウンジやバーも、滞在に豊かなリズムを添える。
BIRD HOTELの食の根幹を成すのは、厨房で仕込む自家製の調味料と、素材への真摯な向き合い方だ。大豆・麦・塩・水を麹で発酵させたひしお、日本酒に梅干しや鰹節を加えて煮詰めた室町時代から伝わる煎り酒。メイン料理には薪や藁を用い、香りと火入れで素材の個性を引き出す。鎌倉野菜の皮から引いたベジブイヨン、豆腐づくりから生まれるおからも次の皿へと姿を変え、食材の命を繋ぐ営みがコース全体に物語をもたらす。
愛犬には、塩を使わずに蒸し炊きした根菜と鶏ささみのドッグプレートが供される。飼い主とともに食卓を囲めるこの宿で、人も犬も、等しく満たされていく。
愛車を間近に眺めながらゆったりと過ごせるラウンジ。クルマ好きにとっては、それ自体が特別な滞在体験となる。
江ノ電由比ヶ浜駅、由比ヶ浜海岸ともに徒歩約3分。潮風薫る300坪の敷地に全6室を擁するオーベルジュ。築50年の保養所をリノベーションした建物に、インテリアデザインスタジオTRIPSTERが手掛けた落ち着きある空間が広がる。レストラン「THE TABLE」では三浦漁港直送の魚介や鎌倉野菜など、地の食材を自家製発酵調味料と組み合わせた鎌倉で生まれる豊かな食を活かしたコース料理を提供。テラス席ではペットの同伴も可能。
神奈川県鎌倉市由比ガ浜4-8-1
☎ 0467-84-7311
P 3台（要予約、¥4,000／泊） EV充電器 なし
